酒這東西，妙就妙在名目繁多。有的名字雅致，一聽就叫人浮想聯(lián)翩，譬如"秦淮春"，仿佛能聞見六朝金粉里的脂粉香；有的名字玄妙，像"方寸間"，乍聽是酒，細想?yún)s是人生?？捎幸豢罹泼趼勄逖?，細品卻古怪，叫做"錯認水"。

這名字乍聽像是謙辭——酒淡如水，豈不寒磣？可再一琢磨，未必不是反話。古人釀酒，清酒為上品，濁酒次之，若真能清澈如水，反倒金貴。況且"君子之交淡如水"，酒若真能淡而不薄，倒也算得上境界。