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公司新聞

大排檔的啤酒怎么越來(lái)越小了？

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2020-06-08 11:31:52 * 瀏覽: 486
近一兩年，大排檔的啤酒一直在變小小小小，價(jià)格穩(wěn)如泰山。有人能告訴我背后的原因嗎？

黑龍江人在廣西：

你好很高興回答你的問(wèn)題，你是說(shuō)大排檔的啤酒越來(lái)越小了嗎？！你說(shuō)的還不是光啤酒小了還有很多，煙，越來(lái)越短，越來(lái)越細(xì)，這是一個(gè)什么現(xiàn)象？這不稀奇，我?guī)讱q的時(shí)候我姥姥就說(shuō)，人間地薄，是貨抽條，幾十年了應(yīng)驗(yàn)了，我記得我?guī)讱q的時(shí)候我姥姥就說(shuō)現(xiàn)在的人越來(lái)越懶了，以后孩子的尿戒子都不用洗了，現(xiàn)在有了尿不濕，這是一個(gè)正常的發(fā)展趨勢(shì)，一切都會(huì)變的。謝謝邀請(qǐng)僅供參考

人在風(fēng)上走：

這個(gè)不能怪大排檔，只能說(shuō)是啤酒生產(chǎn)商將啤酒瓶越用越小了。

十多年以前在我們洛陽(yáng)市，市面上的大眾啤酒每瓶有620毫升的，可是現(xiàn)在市面上的大眾啤酒往往都是500毫升，甚至還有比500毫升更少的啤酒！

大排檔，是工薪階層最喜歡去聚會(huì)的地方。大排檔給我的感覺(jué)就是食品大眾化、份量足、價(jià)格低、酒水便宜，這些可以都是以前了，現(xiàn)在的大排檔消費(fèi)真的不算低。

還記得2000年時(shí)，我們洛陽(yáng)市面上的大眾啤酒每瓶625毫升，也就在那兩年里，每瓶啤酒變成了600毫升，過(guò)了幾年又變成了每瓶578毫升，大約2012年前后，每瓶啤酒變成了528毫升。如果把前后日期算下來(lái)，大約10年里同樣的啤酒每瓶減量大約100毫升。

我還記得大約八年前一款嶗山啤酒進(jìn)入我們洛陽(yáng)市后，每瓶含量600毫升，每件（9瓶）中“再來(lái)一瓶”的獎(jiǎng)大約會(huì)有3個(gè)（平均下來(lái)）。在當(dāng)年，每件18元的啤酒（9瓶）可買(mǎi)拿到12瓶，在當(dāng)時(shí)真的很不錯(cuò)。后來(lái)，獎(jiǎng)勵(lì)變了，變成每個(gè)瓶蓋有5毛錢(qián)的獎(jiǎng)，一件9瓶的啤酒可以得到4.5元的獎(jiǎng)金。大約到了2016年左右吧，這款嶗山啤酒沒(méi)有任何獎(jiǎng)勵(lì)了，但每瓶還是600毫升。就在去年，這款嶗山啤酒每含量變成了500毫升，依然是沒(méi)有任何獎(jiǎng)勵(lì)每件常溫啤酒20元，冰鎮(zhèn)的需要再加錢(qián)。

這五、六年來(lái)，我們洛陽(yáng)市大排檔最大眾的啤酒價(jià)格是3元，個(gè)別家也有4元的。這三、四年來(lái)，我們洛陽(yáng)的街頭出現(xiàn)了很多家自釀啤酒。因?yàn)樽葬勂【剖沁@幾年才有的，所以在剛出現(xiàn)的頭一年里，我們朋友們也經(jīng)常買(mǎi)，每斤6元，我們買(mǎi)一次至少10斤。喝了幾次后我不愿意再購(gòu)買(mǎi)。為啥？貴呀，這種自釀啤酒我們?nèi)齻€(gè)人都可以喝20斤。每斤6元，那可都是120元。

去年，我們洛陽(yáng)市面上又出現(xiàn)了一種泰山28天啤酒，不需要用啤酒起子用手直接就可以擰開(kāi)。這種啤酒口感挺好，朋友們都挺喜歡，可看到每次喝的量、再算一算成本價(jià)格，這種啤酒還是少喝點(diǎn)吧，聚會(huì)吃飯喝一次酒，酒錢(qián)比飯錢(qián)都貴！

大排檔中的啤酒種類是很多的，雖然有酒瓶小的啤酒，但他也肯定會(huì)有一款或兩款大眾啤酒。因?yàn)槿绻@家大排檔沒(méi)有適合工薪階層消費(fèi)的大眾啤酒，那這家大排檔的生意就不會(huì)特別火爆。

再有一點(diǎn)，如果這家大排檔沒(méi)有適合工薪消費(fèi)的大眾啤酒，那么來(lái)用餐的食客就會(huì)出現(xiàn)自己攜帶啤酒的現(xiàn)象。即使出現(xiàn)了這種現(xiàn)象，大排檔老板也無(wú)法阻止，因?yàn)槟愕昀餂](méi)有這種啤酒呀。

任何人都能看出來(lái)，啤酒瓶子變小、價(jià)格不變，這就是“變相漲價(jià)”！

xfeng2：

你的眼界有點(diǎn)窄了。不是大排檔的啤酒小了，而是整個(gè)啤酒的容量都在變小。原因很多，一是因?yàn)槠【撇蛔対q價(jià)或漲價(jià)消費(fèi)者不容易接受，但是因?yàn)槌杀旧仙?，所以只好在啤酒?nèi)部挖潛。比如減少高成本原料，改用替代品，如大米、糖漿等。再如因?yàn)闇p少了容量，從而容器也相應(yīng)減小，節(jié)約了成本，這樣在不降價(jià)的基礎(chǔ)上，節(jié)約了成本，保持銷售。二是身體健康的考慮，使得更加適應(yīng)不同酒量的顧客，減少那種喝一瓶不夠，喝兩瓶還多的情況，也是一種銷售方式，畢竟啤酒也是酒，合適就好，尤其是對(duì)我這種不會(huì)喝酒的人最好。三是提升啤酒的“品質(zhì)”，不多解釋了。所以啤酒容量減小，有著多方面的考慮。

草狼的平淪：

大排檔的啤酒以桶裝扎啤為銷量占?jí)旱剐?。至于瓶裝啤酒？個(gè)人以為：大瓶的“啤水”只是灌肚子，喝多了，吃的串、菜自然少了，商家不賺錢(qián)，且商家賣(mài)“啤水”也不賺錢(qián)。同時(shí)，由于客人中有相當(dāng)比例到大排檔消費(fèi)的，不是為了飽肚，而是為了交友、休閑，因此對(duì)啤酒的檔次也有較高的要求，商家也是對(duì)此呼應(yīng)爾已。

張哥有貨：

是的，我也有這個(gè)體驗(yàn)，我想在喝酒酒量一定的情況下，每瓶量越小喝的瓶數(shù)越多，商家賣(mài)的就越多，利潤(rùn)也就越多，這跟人效、坪效的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理差不多。